сам оригинал статьи
https://myitstuff.ru/38-unpack-the-tar-gz-archive-multivolume-bitrix-on-windows
Основная выжимка
Изменить расширение первой части архива
.tar.gz на .tar.gz.001
Разрешение всех остальных томов gzip архива переименовать следующим образом:
.tar.gz.1 на .tar.gz.002
.tar.gz.2 на .tar.gz.003
2. Распаковать через 7-zip